“藥食同源”即是指食物既可以當(dāng)藥用來治病救人，也可以當(dāng)飯?zhí)铒柖亲觼沓?，有雙重功效的意思。千百年來就有部分中藥不僅可以用于治療疾病，還可以作為日常飲食的一部分，以達(dá)到保健養(yǎng)生的效果。這一思想源遠(yuǎn)流長，早在唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中就有“空腹食之為食物，患者食之為藥物”的記載，這恰恰反映了“藥食同源”的純樸思想。現(xiàn)在詳細(xì)按年份列出國家公布的106種藥食同源食材目錄。

什么是藥食同源？

藥食同源，簡而言之，就是指某些物質(zhì)既是中藥，又可作為日常飲食的食材。中藥多來源于自然界的植物、動(dòng)物及礦物，而可供人類飲食的食物同樣來源于這些自然資源。因此，中藥和食物的來源是相同的。其中，有一部分物質(zhì)，它們既有治療疾病的作用，又適合作為日常飲食，這便是藥食同源的物質(zhì)。

藥食同源的物質(zhì)之所以受到青睞，是因?yàn)樗鼈兗饶軡M足人們對美味的追求，又能在享受美食的同時(shí)達(dá)到調(diào)理身體、增強(qiáng)體質(zhì)的效果。這類物質(zhì)通常性質(zhì)溫和，副作用小，適合長期食用。常見的藥食同源食材包括山楂、紅棗、枸杞、菊花、姜、薄荷等。

106種藥食同源食材目錄（按國家公布的年份歸類）

2002年公布（87種）

1.香料與調(diào)味品：

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花

2.果類：

龍眼肉（桂圓）、決明子、百合

3.堅(jiān)果與種子：

杏仁（甜、苦）、沙棘、芡實(shí)、花椒、紅小豆（赤小豆）、黑芝麻、黑胡椒

4.動(dòng)物類：

阿膠、雞內(nèi)金

5.谷物與豆類：

麥芽、昆布

6.棗類：

棗（大棗、黑棗、酸棗）

7.其他：

羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香

2014年新增（15種）

2019年新增（6種）

香料與調(diào)味品：

當(dāng)歸（重復(fù)項(xiàng)，此處不再列出）、山柰、西紅花（重復(fù)項(xiàng)，此處不再列出）、草果（重復(fù)項(xiàng)，此處不再列出）、姜黃（重復(fù)項(xiàng)，此處不再列出）、蓽茇（重復(fù)項(xiàng)，此處不再列出）

注：2019年公告中的新增物質(zhì)多為重復(fù)項(xiàng)，實(shí)際新增物質(zhì)已在2014年公告中列出，此處僅列出公告中提及的物質(zhì)以供參考。

2023年新增（9種）

2024年新增（4種）

地黃、麥冬、天冬、化橘紅

結(jié)語

藥食同源的理念不僅豐富了我們的飲食文化，更為我們的健康生活提供了寶貴的資源。在享受美食的同時(shí)，我們也能通過這些食材來調(diào)理身體，達(dá)到預(yù)防疾病、增強(qiáng)體質(zhì)的目的。當(dāng)然，在食用這些食材時(shí)，我們也需要注意適量、適度的原則，避免過量食用帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，選擇正規(guī)渠道、來源清晰、安全有保證的產(chǎn)品也是至關(guān)重要的。

希望以上藥食同源目錄大全能給您的健康生活帶來一些有益的參考。在未來的日子里，愿藥食同源理念傳承下去，保護(hù)我們的健康，享受更加美好的生活！